Thứ Ba, 19 tháng 9, 2017


Bánh mì: bread
Bánh cuốn : stuffed pancake
Bánh dầy : round sticky rice cake
Bánh tráng : girdle-cake
Bánh tôm : shrimp in batter
Bánh cốm : young rice cake
Bánh trôi: stuffed sticky rice balls
Bánh đậu : soya cake
Bánh bao : steamed wheat flour cake
Bánh xèo : pancako
Bánh chưng : stuffed sticky rice cake
Bào ngư : Abalone
Bún : rice noodles
Bún ốc : Snail rice noodles
Bún bò : beef rice noodles
Bún chả : Kebab rice noodles
Cá kho : Fish cooked with sauce
Chả : Pork-pie
Chả cá : Grilled fish
Bún cua : Crab rice noodles
Canh chua : Sweet and sour fish broth
Chè : Sweet gruel
Chè đậu xanh : Sweet green bean gruel
Đậu phụ : Soya cheese
Gỏi : Raw fish and vegetables
Lạp xưởng : Chinese sausage
Mắm : Sauce of macerated fish or shrimp
Miến gà : Soya noodles with chicken
Nước mắm: fish sauce

Bạn cũng có thể ghép các món với hình thức nấu sau :


Kho : cook with sauce
Nướng : grill
Quay : roast
Rán ,chiên : fry
Xào ,áp chảo : Saute
Hầm, ninh : stew
Hấp : steam
Hot pot: lẩu
Simmer: om
Soup: canh
Phở bò : Rice noodle soup with beef
Xôi : Steamed sticky rice
Thịt bò tái : Beef dipped in boiling water


Fresh water-crab soup: canh cua
Salted Aubergine              :cá muối
Salted vegetable :             dưa góp
Sweet and sour pork ribs :       sườn xào chua ngọt
Boiled chicken :                 thịt gà luộc
Stewed pork with caramel :       thịt kho tàu
Boiled bind weed :              rau muống luộc
Fried Soya Cheese :            đậu rán
Sauce of macerated shrimp :      mắm tôm
Soya sauce :                  tương
Fish sauce :                  nước mắm
Lime water :                  bánh đúc
Fried rolls,Stuffed pancake :      Nem
Sweet and sour salad :         Nộm
Grilled cuttle fish :              Mực nướng
Rice noodle soup with done beef :      phở bò chín 
Rice noodle soup with half done beef :           phở bò tái
Rice gruel with fish :   cháo cá
Rice gruel with eel :    cháo lươn
Rice gruel :      Cháo
Roasted sesame seeds and salf :          Muối vừng
Sayte bean sprout :      Giá xào

false dog-meat dish (gia cay)

fermented pork roll (nem chua)
blood pudding (tiết canh)
black pudding (lòng lợn)

Phở-Noodle Soup



1. Phở Tái
Noodle soup with eye round steak.
2. Phở Tái, Chín Nạc
Noodle soup with eye round steak and well-done brisket.
3. Phở Tái, Bò Viên
Noodle soup with eye round steak and meat balls.
4. Phở Chín, Bò Viên
Noodle soup with brisket & meat balls.
5. Phở Chín Nạc
Noodle soup with well-done brisket.
6. Phở Bò Viên
Noodle soup with meat balls.
7. Phở Tái, Nạm, Gầu, Gân, Sách
Noodle soup with steak, flank, tendon, tripe, and fatty flank.

Cơm đĩa - Rice Dishes


01.Cơm thập cẩm - House rice platter
Assorted meat with vegetables on rice in chef’s special sauce

02. Cơm hải sản - Seafood and vegetables on rice

03. Cơm thăn lợn tẩm bột xào cay - Chilli pork chop
and vegetables on rice

04. Cơm càri - Curry chicken or beef sauteed with mixed vegetables over steamed rice

05. Cơm tôm càng rim - Pot simmered Sugpo Prawns with young coconut juice and scallion over steamed rice

06. Cơm trắng hoặc cơm rang - Rice
Steamed Rice
Egg Fried Rice
Special Fried Rice

Món khai vị


1. Kim chi
Kimchi dish
2. Lạc chao muối
Peanuts dived in salt
4. Súp tôm răm cay (thái lan)
Shrimp soup with persicaria
5. Súp hải sản
Seafood soup
6. Súp cua
Crab soup
7. Súp hào tam tươi
Fresh Shellfish soup
8. Súp lươn
Eel soup
9. Súp gà ngô hạt
Chicken & com soup
10. Súp bò
Beef soup

Đồ biển tươi sống - Fresh seafood dishes


1. Gỏi tôm sú sasami
Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)
2. Tôm sú sỉn tại bàn
Sugpo prawn dish served at table
3. Tôm sú sốt cốt dừa
Steamed sugpo prawn with coco juice
4. Tôm sú nhúng bia tại bàn
Sugpo prawn dipped in beer at table
6. Tôm sú lăn muối
Sugpo Prawn throung salt
7. Tôm sú chiên vừng dừa
Sugpo Prawn fried in coco sasame
8. Tôm sú hấp bơ tỏi
Steamed Sugpo Prawn with cheese and garlic
9. Tôm sú áp mặt gang
Roasted Sugpo Prawn

Tôm hùm – Lobster

1. Gỏi tôm hùm sasami (nhật)
Sasimi raw Lobster (Japan)
2. Tôm hùm nấu chua (thái lan)
Thailand Style Sour cooked Lobster
3. Tôm hùm hấp cốt dừa
Steamed Lobster with coco juice
4. Tôm hùm nướng tỏi sả
Grilled Lobster with citronella & garlic
5. Lẩu tôm hùm
Hot pot of Lobster

Tôm hảo - Fresh water crayfish

Kết quả hình ảnh cho tôm
1. Tôm rán giòn sốt tỏi
Toasted Crayfish & cook with grilic
2. Tôm xào nấm hương
Fried Crayfish with mushroom
3. Tôm rán sốt chua ngọt
Toasted Crayfish & sweet- sour cook
4. Tôm tẩm cà mỳ rán
Fried Crayfish in camy
5. Tôm nõn xào cải
Fried Crayfish with cauliflower

Cá trê - Cat fish

1. Cá trê nướng lá chuối
Grilled Catfish in banana leaf
2. Cá trê nướng giềng mẻ
Grilled Catfish with rice frement & galingale
3. Cá trê xào sả ớt
Fried catfish with chilli & citronella
4. Cá trê hấp nghệ tỏi
Steamed Catfish with saffron & garlic

Cua – Crab


1. Cua hấp
Steamed Crab
2. Cua rang muối
Roasted Crab with Salt
3. Cua rang me
with Crab with tamarind
4. Cua nướng sả ớt
Grilled Crab chilli & citronella
5. Cua xào ca ry
Fried Crab& Cary

Ghẹ - King Crab



1. Ghẹ hấp gừng sả tỏi
Steamed Kinh Crab with garlic & citronella
2. Ghẹ om giả cầy
Kinh Crab with pork stew
3. Ghẹ giang muối
Roasted Kinh Crab with Salt
4. Ghẹ giang me
Roasted Kinh Crab with tamirind
5. Ghẹ nấu cari
Cooked Kinh Crab with curry
6. Cua bể hấp gừng
Steamed soft -shelled crab with ginger
7. Cua bấy chiên bơ tỏi
Steamed soft -shelled crab with butter & garlic

Ốc, Ngao, Sò - Cockle-shell, oyster



1. Ốc hương nướng sả
Grilled Sweet Snail with citronella
2. Ốc hương giang me
Roasted Sweet Snail with tamanind
3. Sò huyết nướng
Grilled Oyster
4. Sò huyết tứ xuyên
Tu Xuyen Oyster
5. Ngao luộc gừng sả
Boil Cockle- shell ginger &citronella
6. Ngao hấp thơm tàu
Steamed Cockle- shell with mint
7. Ngao hấp vị tỏi
Steamed Cockle- shell with garlic spice

Lươn – Eel

1. Lươn nướng sả ớt
Grilled Eel with chill & citronella
2. Lươn om tỏi mẻ
Simmered Eel with rice frement & garlic
3. Lươn nướng lá lốt
Grilled Eel with surgur palm
4. Lươn xào sả ớt
Grilled Eel with chill & citronella
5. Lươn chiên vừng dừa
Eel with chill coco sesame
6. Lươn om nồi đất
Steamed Eel in earth pot

Mực - Squid

1. Mực chiên bơ tỏi
Fried Squid with butter& garlic
2. Mực đốt rượu vang
Squid fire with wine
3. Mực xóc bơ tỏi
Fried Squid with butter& garlic
4. Mực sào trái thơm
Fried Squid with pineapple
5. Mực xào sả ớt
Fried Squid with chill & citronella
6. Mực hấp cần tây
Steamed Squid with celery
7. Mực nhúng bia tại bàn
Soused Squid in beer serving at table
8. Chả mực thìa là
Dipped Squid with dill
9. Mực luộc dấm hành
Boiled Squid with onion & vinegar
10. Mực chiên ròn
Roasted Squid

Ốc – Snall

1. Ốc bao giò hấp lá gừng
Steamed Snall in minced meat with gingner leaf
2. Ốc hấp thuốc bắc
Steamed Snall with medicine herb
3. Ốc luộc lá chanh
Boiled Snall with lemon leaf
4. Ốc nấu chuối đậu
Cooked Snall with banana & soya curd
5. Ốc xào sả ớt
Fried Snail with chilli & citronella
6. Ốc xào chuối đậu
Fried Snail with banana & soya curd

Cá nước ngọt-Fresh water fish


1. Cá quả nướng sả ớt
Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella
2. Cá quả hấp xì dầu
Steamed Snake-head Fish with soya source
3. Cá quả bò lò sốt chua ngot
Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source
4. Cá quả nướng muối
Grilled Snake-head Fish with salt
5. Cá trê om hoa chuối
Simmered Catfish with banana inflorescense
6. Cá trê nướng giềng mẻ
Grilled Catfish with rice frement & galingale
7. Cá trê om tỏi mẻ
Simmered Catfish with rice frement & galingale
8. Cá chép hấp xì dầu
Steamed Carp with soya source
9. Cá chép chiên xù chấm mắm me
Fried Carp severd with tamarind fish souce
10. Cá chép nướng sả ớt
Grilled Carp with chilli& citronella
11. Cá chép hấp hành
Steamed Carp with onion
12. Cá lăng xào sả ớt
Fried Hemibagrus with chilli& citronella
13. Chả cá lăng nướng
Fried minced Hemibagrus
14. Cá lăng om tỏi me
Simmered Hemibagrus with rice frement & garlic
15. Cá điêu hồng hấp
Steamed "dieuhong" fish
16. Cá điêu hồng chiên xù
Fried with soya source
17. Cá điêu hồng chưng tương
Cooked "dieuhong" fish with soya source
18. Gỏi cá điêu hồng
Raw "dieuhong" fish

Ba ba – Tortoise


1. Ba ba rang muối
Roasted Turtle with salt
2. Ba ba nướng giềng mẻ
Grilled Turtle with rice frement & garlic
3. Lẩu ba ba rau muống
Turtle hot pot with blindweed
4. Ba ba hầm vang đỏ
Stewed Turtle with Red wine
5. Ba ba hấp tỏi cả con
Steamed whole Turtle with garlic
6. Ba ba nấu chuối đậu
Cooked Turtle with banana & soya curd
7. Ba ba tần hạt sen
Steamed Turtle with lotus sesame

Thỏ – Rabbit


1. Thỏ nướng lá chanh
Grilled Rabbit with lemon leaf
2. Thỏ om nấm hương
Stewed Rabbit with mushroom
3. Thỏ nấu ca ry nước dừa
Rabbit cooked in curry &coco juice
4. Thỏ rán rô ti
Roti fried Rabbit
5. Thỏ rút xương xào nấm
Fried boned Rabbit with mushroom
6. Thỏ tẩm vừng rán
Fried Rabbit in sasame
7. Thỏ xào sả ớt
Fried Rabbit Chilli and citronella
8. Thỏ nấu sốt vang
Stewed Rabbit

Chim bồ câu– Pigeon


1. Chim quay xa lát
Roasted Pigeon salad
2. Chi nướng sả ớt
Grilled Pigeon with Chilli and citronella
3. Chim rán rô ti
Fried roti Pigeon
4. Chim sào nấm hương
Fried Pigeon with mushroom
5. Chim xào sả ớt
Fried Pigeon with Chilli and citronella

Bò – Beef

1. Bò úc bít tết
Australia Beef Steak
2. Bò nướng sả ớt
Grilled Beef with chilli &citronella
3. Thịt bò tứ xuyên
Tu Xuyen grilled Beef
4. Bò lúc lắc khoai rán
Beef dish seved with fried potato
5.Bít tết bò
Beef steak
6.Bò xào cần tỏi
Fried Beef with garlic & celery
7. Bò xào sa tế
Xate fried Beef fried with chilli& citronella
8. Bò chiên kiểu thái lan
Thailand style fried Beef
9.Thịt bò sốt cay
Beef dipped in hot sauce
10. Bò né
Beef dish
11.Thịt bò viên sốt cay
Rolled minced Beef dipped in hot souce

Lợn – Pork

1. Lợn tẩm cà mì rán
Fried Pork in camy flour
2. Thịt lợn tứ xuyên
Tu Xuyen Pork dish
3. Lợn xào chua cay
Fried Pork in sweet & sour dish
4. Lợn xào cải xanh
Fried Pork with mustand green
5. Lợn rim tiêu
Simmed Pork in fish souce with peper
6. Tim bồ dục xào
Fried heart & kidney
7. Lợn băm xào ngô hạt
Fried minced Pork with com

Các món cháo - Rice gruel dished


1.Cháo cá
Rice gruel with Fish
2. Cháo lươn
Eel Rice gruel
3. Cháo ngao
Meretrix Rice gruel
4. Cháo gà
Chicken Rice gruel
5.Cháo tim, bầu dục
Pork''s Kidneys and heart Rice gruel

Các món xào - Braised dished


1. Phở xào tim bầu dục
Fired "Pho" with port''s heart &kidney
2. Phở xào thịt gà
Fired "Pho" with chicken
3. Phở xào tôm
Fired "Pho" with shrimp
4. Mỳ xào thịt bò
Fried Noodles with beef
5. Mỳ xào thập cẩm
Mixed Fried Noodles
6. Mỳ xào hải sản
Fried Noodles with seafood
7. Miến xào lươn
Fried Noodles with eel
8. Miến xào cua bể
Fried Noodles with sea crab
9. Miến xào hải sản
Fried Noodles with seafood
10. Cơm cháy thập cẩm
Mixed Fried rice

Rau


1. Rau cải xào tỏi
Fried mustard with garlic
2. Rau bí xào tỏi
Fried pumpkin with garlic
3. Rau muống xào tỏi
Fried blinweed with garlic
4. Rau lang xào tỏi(luộc)
Fried vegetable with garlic

Canh – Soup


1. Canh cá chua cay
Hot sour fish soup
2.Canh cải thịt nạc
Lean pork & mustard soup
3.Canh bò hành răm
Beef & onion soup
4. Canh cua
Crab soup
5.Canh rò cải cúc
Fragrant cabbage pork-pice soup
6.Canh trứng dưa chuột
Egg& cucumber soup
7.Canh thịt nạc nấu chua
Sour lean pork soup

Còn thiếu chỗ nào các bạn bình luận phía dưới dùm nhé.Cảm ơn!!
Sưu tầm



0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Được tạo bởi Blogger.

Tổng số lượt xem trang

Follow by Email

TRANG LIÊN KẾT

Bài viết xem nhiều

Videos

Videos
A song to learn-Lophocanhvan.COM